提煉天然香料,是最早應用二氧化碳超臨界萃取技術的領域,因為「植物芳香素」有以下幾種特性

  1. 含親脂性、低沸點成分, 如揮發油、烴、酯等。
  2. 化合物的極性基團越多,極難完全萃取。
  3. 化合物的分子量高,難以萃取。

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