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許多人在夏季有共同的經驗:一吃完東西,特別容易鬧腸胃。

因為夏季氣溫高,食物若保存不當容易長細菌,就可能引起腸胃炎,

尤其吃4類食物更要注意,否則症狀輕則拉一下肚子,

重則有嚴重腹痛、高燒不退、大便出血等症狀,有這類警訊時應趕快就醫。

 

4類腸胃炎危險食物

夏季腸胃炎很常見,除了有些人是病毒感染引起腸胃型感冒,主要是因吃了不潔的食物,

當沾附的菌量愈大、愈可能引起嚴重的細菌感染,以下幾類食物特別要注意:

 

 生魚片生食

生食務必要選新鮮、乾淨的食材,否則本來就容易長菌,一般不建議在常溫下放太久才吃;

從冰箱拿出來半個小時內吃完較佳,否則時間越久,越容易孳生細菌。

生食食材更要注意是否受到病因性微生物污染,

比如去年有連鎖餐廳發生食物中毒,就是進口的韓國生蠔受到諾羅病毒汙染。


 冰品

夏季是冰品的旺季,不過冰品的冰塊,若是由生水製成、且運送與儲存過程沒有注意清潔,

很容易有大腸桿菌汙染,導致吃了鬧肚子疼。

此外,有些人腸胃比較敏感,吃冰品容易刺激腸胃,也會拉肚子。


 自助餐

高溫的環境下,如果食物擺放超過3小時,就可能長細菌,

因此居家剩菜務必要妥善冷藏,隔餐要食用前再拿出來加熱;

在外面吃自助餐更要注意,因為店家若販售時間較長,食物在常溫下就可能放比較久,

建議不要太晚才去買比較安全。


 燒烤肉

肉類含蛋白質,若沒有妥善保存、本來就容易長菌,

去燒烤店時更要落實煮熟再吃,否則半生不熟的情況下,特別容易拉肚子。

 

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