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自古以來芝麻被視為養身食療聖品的主因。根據日本及各國諸多學者所研究發表之論文，已經證明由芝麻中萃製出機能性成份芝麻木質酚素，該萃取物具有許多生理活性，可活化肝腎功能、促進新陳代謝及其他多種功效，今節錄部分功效如下：

1. 抗氧化活性（清除自由基）：【大澤；1996】

芝麻木質酚素在腸內經水解後，由血液運送至身體各部分，對體內氧化、DNA損傷及老化現象具有防衛的效 果。

2. 提升體內生育醇的含量：【山下；1996】  

芝麻木質酚素能有效提升生育醇的含量而造成維生素E的活性增加。此外對於過氧化脂質生成、紅血球細胞溶血性皆有抑制作用。

3. 防止高血壓：【松村靖夫；2002】

餵食芝麻木質酚素可以有效抑制實驗動物心室與血管肥大；芝麻木酚素亦可抑制超氧陰離子的形成，恢復血管擴張反應，有效抑制高血壓的發展。

4. 預防癌症：【秋元與清水；1996】

芝麻木質酚素能降低實驗老鼠乳癌發生率，五週後每隻餵食芝麻木酚素的老鼠約減少60%癌細胞數。

5. 促進酒精之代謝及增強肝功能：【管野；1996】

芝麻木質酚素能增強肝功能解毒並增加酵素活性，促進酒精分解。

6. 調節脂肪酸代謝與降低膽固醇：【Fumihiko；1996】

研究芝麻木質酚素對人體血漿中脂質代謝的影響中發現，6名高膽固醇患者給予服用含芝麻木酚素膠囊的飲食，與控制組相比，不好的膽固醇與LDL明顯下降。

◎平常人如果每天吃夠多絕對新鮮的黑芝麻，就有上述功效。不過若是經體檢發現上述相關器官功能異常，建議採用(木質酚素)來達到理想效果。

資料轉載自:http://tw.myblog.yahoo.com/jw!L97PKsiBHEIDSKx351I-/article?mid=41