健康知識+

你的健康常識有可能只對了50%，千萬別被廣告誤導了..........................

全穀雖然有很多優點，卻不是吃愈多愈好。燕麥吃多反而使血糖快速升高？三酸甘油脂反而增加？大部分的全穀類可降低身體總膽固醇，燕麥也不例外。但是燕麥卻不能降低身體的三酸甘油脂。有些燕麥奶，甚至可能會讓身體的胰島素分泌較快，導致血糖升高。

馬偕紀念醫院營養師趙強說，膽固醇和三酸甘油酯結構不同，膽固醇像臘狀，三酸甘油酯比較像油。全穀類可降低身體總膽固醇，是因為含有豐富的膳食纖維，如果燕麥以燕麥粉、燕麥粒出現，不會有問題；但如果把燕麥打成漿，成為濃稠的燕麥奶，則會改變纖維質的結構。

這類燕麥奶，基本上沒有蛋白質，就是澱粉。燕麥奶喝下後，因為是液體流狀物，比起扎實的燕麥粉或是燕麥粒，稀疏許多，因此較快消化，進入腸胃道。因為消化太快，很快會引發胰島素分泌，導致血糖快速上升，有時因胰島素來不及消化，就把多餘的澱粉轉化成脂肪。因此，有些人喝了燕麥奶，三酸甘油酯反而增加。

其實，不能說是燕麥讓身體三酸甘油酯增加，應該說是商人改變了燕麥的製程，才讓身體的三酸甘油酯增加！趙強營養師舉例，這就像是同等量的米，吃煮成乾飯者的血糖會比吃稀飯者的血糖低，這是因為稀飯好消化，很快讓小腸吸收，因此血糖上升較快。

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 癢，常起這些疹子，是不是肝不好？」這是皮膚科門診常會被問及的問題。

體內毒素被“激”出來後造成疹子是一般大眾常有的想法，而肝又是代謝營養及藥物與解毒的器官，且中醫理論常會將皮膚症狀與肝臟多所牽連，以致皮膚出問題時，病人常會自然而然地會想到自己的肝是不是有問題，以致無法代謝排毒，進而造成皮膚問題。

天主教耕莘醫院新店總院皮膚科 楊志雄醫師表示，「癢」是皮膚病最常遇到的症狀，這種感覺的生理機轉及神經傳導物質很複雜，至今醫學界依舊未能窺得全貌，仍須深入研究，如果將它全然推給肝不好，在醫學上是很不嚴謹的說法，畢竟很多皮膚癢或起疹子的病人，他們大部分肝都是正常的。

楊醫師繼續指出，肝疾病引起的常見皮膚症狀有搔癢、黃膽(皮膚變黃)、皮膚顏色變黑、蜘蛛狀痣、手掌紅斑、黃斑瘤、紫斑、皮膚紋、男性第二性徵如臉毛、胸毛、陰毛變得稀疏、男性女乳症、青春痘、腮腺腫大、下肢水腫、指甲變化，不過這些症狀並不是每個肝炎或肝硬化的病人都會出現，它們的出現也不能用來判斷肝功能失調的嚴重與否，同時這些症狀都是非特異症狀，也就是說並不是肝出問題才會特有的皮膚症狀，一些跟肝無關的其他系統出問題，也有可能會出現這些症狀，例如健康的小孩、甲狀腺亢進或懷孕時也有可能出現蜘蛛狀痣；甲狀腺亢進或懷孕時也會有手掌紅斑的現象；腎上腺功能不足或腦下垂體腫瘤也會使皮膚顏色變黑。

肝炎是肝臟受到病毒感染或因為藥物、化學物質傷害而引起肝細胞發炎、壞死的現象。而病毒肝炎盛行更是台灣地區肝病的主因與禍首，因此為了減低肝硬化與肝癌的罹患率，肝炎的防治與治療實為當務之急。

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環境中的潮濕固然可怕，存在體內的「濕」也不可小覷…………………

今早出門時溼度居然高達90%，隨便一動身體就又濕又黏地，混身難受。

如果你經常覺得胃口欠佳、整天想打瞌睡、皮膚起疹子，可能是體內的濕在作怪。

數千年前中醫就提到氣候環境變化對身體產生的影響，其中「濕」被視為引發及惡化疾病的關鍵。

從特殊氣候變化造成病源菌孳長（外濕）到體內水分滯留（內濕），中醫提到的「濕病」範圍極廣。

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我最愛的端午節又快要來臨了， 因為有我最喜歡的肉粽，不過看了下文之後我發現，熱量爆高的，一顆就佔了一日三分之一的熱量，真令人又愛又怕呢~~~

端午節一到，荷葉粽、南部粽、北部粽、全穀粽、紫米粽、粿粽、鹼粽等琳瑯滿目的粽子，雖然熱量高、難消化，總令人食指大動，但你知道這麼多種類的粽子中哪一種熱量最高嗎？營養師指出，非廣式荷葉粽莫屬，普通份量約700大卡，若是像大一點的如霸王粽，破千卡更非難事！

粽類大車拼，廣式荷葉粽在熱量、納含量都居冠。（攝影／黃子倫）

為了讓民眾更了解粽子熱量的多寡與內容物的營養成分，北市聯合醫院松德院區營養師陳淑美特別選定8大類粽子產品做比較。她提到，現代人生活忙碌會直接購買粽子過節，琳瑯滿目的粽子雖可口美味，熱量卻大不同，建議選購時，儘量挑選有標示餡料內容及營養成分，若份量較大者，如一顆恐破千卡的荷葉粽，與家人共同分享也是個好方法。

1. 精緻荷葉肉粽

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 我最近這一週都在和咳嗽、濃痰和鼻塞鼻涕中渡過(所以這週我只寫了一篇文章)，雖然吃了醫生給的藥，但好得很慢(應該是年紀大了，新陳代謝大不如昔)。到了昨天星期天，藥吃完了、醫生也休診了，睡了一下午之後還是覺得身重乏力，但晚上還有很多事要做，怎麼辦呢？突然想起以前自己曾看過芝麻可以提振精力的文章，於是我趕緊去櫃子裡抓了一顆『芝麻活氧元素』來吃，果然不負我的期望，感覺不僅好很多，也讓我有足夠體力一直到晚上。但為何芝麻有此等功效呢? 請看下面報導……………..

中華中醫藥學會莊乾竹博士說，黑芝麻對心血管健康有保護效果，主要是因為黑芝麻中的不飽和脂肪酸有助於身體膽固醇水平的下降(包括總膽固醇和壞膽固醇)。

對膽固醇水平調節作用中，除了不飽和脂肪酸，還有卵磷脂也是中堅力量。

在人體中，卵磷脂還是膽汁組成成分之一，一旦卵磷脂、膽酸比例失調或膽固醇水平高，都有可能形成膽結石。所以，黑芝麻不僅防動脈硬化，而且還防膽結石。

傳統中醫也對拿黑芝麻當個寶，建議吃飯或熬粥時放些黑芝麻。黑芝麻在中醫上屬性平食物，對很多人都適合，使用的量可以根據個人習慣和愛好選擇15-30克不等。

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一般母親一天的攝取熱量約1500~1800大卡，而慶祝母親節時，常請母親吃大餐。不論中式桌餐10道、西餐、歐式自助餐、加個母親節蛋糕，很容易不知不覺攝取到高油、高糖、高熱量的「三高」飲食，一餐下來就超過2000大卡。本署邀請營養師及業者提供一餐一人份：中式不超過800大卡、西餐不超過900大卡、及一個六吋熱量控制在1500大卡(10人份)以內的低油低熱量蛋糕。衛生福利部國民健康署提醒民眾，替媽媽選擇健康餐食，從母親節開始，替媽媽和家人的健康加分。

孝順母親 讓她吃健康不吃「三高」

媽媽一日熱量需求

一般筵席1人吃多少熱量

孝順母親 讓她吃健康不吃「三高」

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女性過40歲, 得高血脂機率飆增三倍

      三高發生率會隨著年齡增加，而女性只要超過40歲，三高發生率大幅提昇，其中血脂發生率飆升了3倍以上。同時，衛生署發布的100年十大死因中，心臟病竟仍為女性十大死因第二名，且女性10大死因中仍有4項與高血脂相關，由此可知，女性的高血脂問題千萬不可輕忽。

　　此外，女性血脂更應注意更年期的影響，更年期女性因雌激素急速下降，脂質代謝容易混亂，根據研究統計，女性50歲以後高血脂發生率更達37%，每3~4位中年婦女，就有一位高血脂，發生率也遠比男性高出1.5~2倍。

      由於女性的三高發生率與心臟疾病密切相關，但年輕女性本身以為不會患病，所以沒有注意早期診治冠心病的危險因子，如高血壓、高膽固醇、糖尿病。發生症狀後常輕忽其嚴重性。

 女性心臟病發後,預後狀況比男性差

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許多職業女性們，不僅要應付工作家庭兩頭燒的考驗，還想要維持青春窈窕的外型，那麼到底要怎麼吃才能既瘦又美又健康呢? 先舉例讓大家明白一下，減肥時怎樣吃法才是正確的:

減肥飲食的重點，不僅在於「吃了多少」，更取決於「吃了什麼」，食物卡路里的熱量總和最重要。

少吃不代表吃對了食物，如果選擇蛋糕、餅乾、炸雞、漢堡等高熱量食物，萬一吃不飽，又多吃了幾塊，只怕減肥不成，再胖一圈。唯有適當調配養均衡的飲食，多攝取天然未加工的新鮮食物，才能瘦得健康又漂亮。

減肥時最好盡量攝取天然少加工的食品，例如全穀類、瘦肉類、豆類、蔬菜、水果等。同時遠離精緻加工的食品，例如蛋糕、甜點、速食、油炸物、糖果、甜味飲料、酒等。才是最佳的瘦身飲食原則。

資料來源:http://pchome.uho.com.tw/focus.asp?id=6

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“黑芝麻糊嘞！”香噴噴的黑芝麻或做點心吃，或榨油食用，均是佳品。在阿里巴巴的故事中，“芝麻開門吧”是一句用來開啟財富寶藏的咒語，現實中的黑芝麻同樣為我們打開了健康之門。
　　日本科學家研究表明：芝麻中含量僅占0.5％的芝麻素具有優異的抗氧化作用，除可以保肝護心外，還具有良好的抗癌功能。這一最新發現引起了人們的密切關注。從芝麻中提取出的芝麻素，注入患有高血壓和肝臟受損的小白鼠體內。結果發現，小白鼠高血壓受到抑制，心血管肥大和腎臟損傷大有減輕，肝功能有所恢復。人體試驗結果證實，芝麻素隨血液到肝臟後，可代謝成抗氧化物質，其抗氧化效果大大強於維生素Ｅ，而且熟芝麻的抗氧化效果最好。科學家還對大白鼠進行了試驗，食用了芝麻素的大白鼠，致癌比例還不到未食用芝麻素的大白鼠的二分之一。研究結果還顯示，芝麻素被腸道吸收後，還産生了清除體內有害物質的作用。
　　中醫學也認為，芝麻有通血脈、潤肌膚、補腎益氣和潤腸通便等功能，凡身體虛弱、產後少乳、大便秘結、胃口不開者，經常食用芝麻，會收到良好效果。它的神奇功效早在《神農本草經》中即已記載，並且沿用至今。
　　現代醫學認為，黑色食品不僅營養豐富，而且具有保健養顔抗衰老的功能，故又有“長壽食品”之稱。黑芝麻的含油量高達50％以上，含油量居穀物之首，還富含蛋白質、鈣、鐵，滋補肝腎、駐顔抗衰功能尤佳，高血壓病人及末梢神經炎病人常食黑芝麻甚為有益。日本一家公司進行了一項關於健康與飲食生活的調查，被調查者中竟有92.1％的人認為芝麻是最佳的傳統保健食品。
　　此外，黑芝麻內含有的胱氨酸和半胱氨酸是頭髮不可缺少的成分，能有效地防止頭髮脫落，是女性抗衰老的好幫手。

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        有許多教人健康的知識或方法，但方法千百種到底要如何選擇正確的養生方式呢? 小編在此提供最方便的三招(三個概念)，有了這個架構萬變不離其中，把市面上各種健康方法套入這個方程式中加以變化運用就對了。

除了先天性疾病，多數生病及老化的原因與身體的「毒、酸、缺」有關。

「毒」，是指各種對身心有害的物質；「酸」，是指體質酸化的現象；「缺」，是指缺少某些身心必要元素所導致的生理或心理的不平衡。

「毒素」引發各種現代文明病

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