健康知識+

許多人在夏季有共同的經驗：一吃完東西，特別容易鬧腸胃。

因為夏季氣溫高，食物若保存不當容易長細菌，就可能引起腸胃炎，

尤其吃4類食物更要注意，否則症狀輕則拉一下肚子，

重則有嚴重腹痛、高燒不退、大便出血等症狀，有這類警訊時應趕快就醫。

4類腸胃炎危險食物

夏季腸胃炎很常見，除了有些人是病毒感染引起腸胃型感冒，主要是因吃了不潔的食物，

當沾附的菌量愈大、愈可能引起嚴重的細菌感染，以下幾類食物特別要注意：

 生魚片生食

生食務必要選新鮮、乾淨的食材，否則本來就容易長菌，一般不建議在常溫下放太久才吃；

從冰箱拿出來半個小時內吃完較佳，否則時間越久，越容易孳生細菌。

生食食材更要注意是否受到病因性微生物污染，

比如去年有連鎖餐廳發生食物中毒，就是進口的韓國生蠔受到諾羅病毒汙染。

 冰品

夏季是冰品的旺季，不過冰品的冰塊，若是由生水製成、且運送與儲存過程沒有注意清潔，

很容易有大腸桿菌汙染，導致吃了鬧肚子疼。

此外，有些人腸胃比較敏感，吃冰品容易刺激腸胃，也會拉肚子。

 自助餐

高溫的環境下，如果食物擺放超過3小時，就可能長細菌，

因此居家剩菜務必要妥善冷藏，隔餐要食用前再拿出來加熱；

在外面吃自助餐更要注意，因為店家若販售時間較長，食物在常溫下就可能放比較久，

建議不要太晚才去買比較安全。

 燒烤肉

肉類含蛋白質，若沒有妥善保存、本來就容易長菌，

去燒烤店時更要落實煮熟再吃，否則半生不熟的情況下，特別容易拉肚子。